Cabo de Gata Fleur de Sel 125gr

Cabo de Gata Fleur de Sel is een gastronomisch, volledig ambachtelijk product, gewonnen uit de beroemde zoutvlakten van het natuurpark Cabo de Gata-Níjar (Almería). Het wordt met de hand geoogst in de zomermaanden, bij zonsopgang, wanneer het contrast tussen de koele nachtlucht en de warmte van de dag ervoor zorgt dat er zich uiterst fijne en fragiele zoutvlokken op het wateroppervlak vormen.

In tegenstelling tot gewoon zout wordt deze fleur de sel niet gewassen of onderworpen aan industriële processen. Na de oogst wordt het een jaar lang op natuurlijke wijze in geventileerde zakken in de zon gedroogd, waardoor de zuiverheid en authentieke smaak behouden blijven. De productiemethode, gecombineerd met de ligging in een zeereservaat van grote ecologische waarde, heeft het het keurmerk van het Andalusische natuurpark opgeleverd. Het is tevens het enige culinaire zout dat door de lokale zoutziederij wordt geproduceerd.