Burrata met geroosterde tomaten & Bourgoñón

Sommige gerechten hebben geen lange ingrediëntenlijst nodig.

Een paar mooie tomaten, romige burrata, verse basilicum en een goede extra vierge olijfolie. Meer heb je eigenlijk niet nodig.

Door de tomaten langzaam te roosteren, worden ze zacht, zoet en intens van smaak. De romige burrata zorgt voor het contrast. En dan is er natuurlijk de finishing touch: een royale scheut Bourgoñón Extra Vierge Olijfolie.

Een eenvoudig gerecht, maar helemaal in de geest van Bourgoñón: samen aan tafel, genieten van pure smaken en tijd nemen voor wat echt lekker is.

🍅 Burrata met geroosterde tomaten

Voor 2 personen als voorgerecht of lichte lunch

Ingrediënten

-400 à 500 g rijpe kerstomaten of kleine tomaten

-2 bollen burrata

-3 à 4 eetlepels Bourgoñón Arbequina

-1 teentje knoflook

-een handvol verse basilicum

-grof zeezout

-versgemalen zwarte peper

-1 theelepel honing

-eventueel een klein scheutje balsamico

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C hetelucht.

Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat.

Besprenkel ze met de Bourgoñón Arbequina olijfolie, voeg de fijngehakte knoflook toe en werk af met een beetje zeezout en zwarte peper.

Druppel er een klein beetje honing over. Dat zorgt ervoor dat de natuurlijke zoetheid van de geroosterde tomaten nog meer naar voren komt.

Rooster de tomaten ongeveer 25 à 30 minuten, tot ze zacht worden en aan de randjes licht beginnen te karamelliseren.

Verdeel de warme tomaten over twee borden.

Leg op elk bord een bol burrata en maak die voorzichtig open zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt.

Werk af met verse basilicum, een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper.

En dan de belangrijkste stap:

geef het gerecht vlak voor het serveren nog een royale scheut Bourgoñón Arbequina.

Eventueel kun je nog een paar druppels balsamico toevoegen, maar eigenlijk hoeft dat niet. Goede tomaten, romige burrata en een mooie extra vierge olijfolie hebben weinig nodig.

🌿 Waarom Arbequina hier zo mooi bij past

Voor dit gerecht kiezen we bewust voor Bourgoñón Arbequina.

De zachte, fruitige en elegante smaak van Arbequina sluit mooi aan bij de zoete geroosterde tomaten en de romigheid van de burrata.

De olijfolie neemt het gerecht niet over, maar brengt de verschillende smaken juist samen.

Wil je wat meer kruidigheid? Werk dan af met enkele druppels Bourgoñón Basilicum in plaats van verse basilicum.

Zo krijgt hetzelfde gerecht meteen een andere persoonlijkheid.

✨ Een kleine Bourgoñón-upgrade

Wil je dit voorgerecht wat feestelijker maken?

Serveer er dan enkele sneetjes gegrild zuurdesembrood bij.

Besprenkel het brood met Arbequina, rooster het kort in een grillpan en wrijf het eventueel licht in met een teentje knoflook.

Het krokante brood is niet alleen heerlijk bij de burrata en tomaten...

Het is vooral ideaal om de laatste druppels Bourgoñón van het bord te halen.

En die laat je natuurlijk niet liggen.

🫒 Bourgoñón tip

Proef onze Arbequina ook eens puur, rechtstreeks op een klein stukje brood.

Je merkt dan hoe anders dezelfde olijfolie kan smaken wanneer ze niet wordt verwarmd. De fruitige aroma's komen duidelijker naar voren en je ontdekt waarom een goede extra vierge olijfolie zoveel meer kan zijn dan alleen een ingrediënt om mee te koken.

"Een goede olijfolie gebruik je niet alleen in je gerecht. Soms verdient ze gewoon een hoofdrol.

Bourgondisch genieten begint met pure ingrediënten, een goede olijfolie en samen aan tafel."

Bourgoñón