Burrata met geroosterde tomaten & Bourgoñón
Eenvoud, pure ingrediënten en een royale scheut olijfolie
Welke olijfolie past bij welk gerecht? Zo kies je de juiste olie
Niet elke olijfolie smaakt hetzelfde. De ene is zacht en fruitig, terwijl de andere krachtig, kruidig en peperig is.
Maar welke olie kies je nu bij een frisse salade, een stukje vis of een mooi stuk gegrild vlees?
De juiste olijfolie kan een gerecht helemaal afmaken. In deze blog ontdek je welke olijfolie het beste past bij verschillende gerechten — én waarom.
De juiste olijfolie maakt het verschil!
Olijfolie is niet zomaar een ingrediënt. De juiste olie kan een gerecht verfijnen, versterken of net voor een verrassend accent zorgen.
Bij Bourgoñón vind je daarom verschillende olijfolies met elk hun eigen karakter. Van onze pure Extra Vierge Olijfolie tot aromatische varianten met basilicum, citroen, chili, knoflook of zwarte truffel.
Maar welke kies je nu voor welk gerecht?
Pure olijfolie: wanneer kies je voor Arbequina of Koroneiki?
Onze Arbequina is zacht, fruitig en elegant. Ze is bijzonder veelzijdig en past perfect bij gerechten waarbij je de pure smaak van de ingrediënten wilt behouden.
Denk aan verse salades, tomaat, burrata, vis, groenten of gewoon een stukje goed brood.
De Koroneiki heeft een krachtiger en kruidiger karakter, met een duidelijkere peperige afdronk. Deze olie komt mooi tot haar recht bij gerechten die wat meer intensiteit mogen hebben.
Probeer haar bijvoorbeeld bij gegrilde groenten, vlees, pasta of een stevige salade.
Basilicum: voor een frisse mediterrane toets
De Basilicum-olijfolie is heerlijk bij gerechten waarin je die typische frisse, groene smaak van basilicum wilt laten terugkomen.
Gebruik haar bijvoorbeeld over tomaat en mozzarella, burrata, pasta, pizza of een zomerse salade.
Een paar druppels op het einde zijn vaak al voldoende om een gerecht helemaal af te maken.
Rozemarijn: krachtig en kruidig
De Rozemarijn-olijfolie past perfect bij gerechten met een wat robuuster karakter.
Denk aan aardappelen uit de oven, gegrilde groenten, kip, lamsvlees of focaccia.
De kruidige toets geeft eenvoudige ingrediënten meteen wat meer diepte.
Chili: voor wie graag wat pit toevoegt
Een gerecht mag soms best een beetje vuur hebben.
Onze Chili-olijfolie is ideaal wanneer je een subtiele tot pittige toets wilt toevoegen aan pizza, pasta, gegrilde groenten, tapas of vleesgerechten.
Begin met een paar druppels en voeg naar smaak meer toe.
Knoflook: de klassieker voor hartige gerechten
Knoflook en olijfolie zijn al eeuwenlang een gouden combinatie.
De Knoflook-olijfolie is heerlijk bij pasta, bruschetta, gegrilde groenten, aardappelen, vlees en mediterrane gerechten.
Ook bij een eenvoudige pasta met wat Parmezaan en verse kruiden kan deze olie voor verrassend veel smaak zorgen.
Gerookt: voor een vleugje barbecue
De Gerookte olijfolie is er voor wie graag wat meer diepte en een subtiele rokerige toets toevoegt.
Ideaal bij gegrild vlees, hamburgers, aardappelen, gegrilde groenten of gerechten van de barbecue.
Zelfs wanneer de barbecue niet aanstaat, kun je zo toch een vleugje smokey karakter aan je gerecht geven.
Zwarte truffel: intens en luxueus
Voor gerechten die wat extra luxe mogen gebruiken, is er onze Zwarte Truffel-olijfolie.
Gebruik haar eerder als finishing touch dan als bakolie. Een paar druppels zijn voldoende bij pasta, risotto, aardappelpuree, eieren of champignons.
De intense truffelaroma's komen het mooiste tot hun recht wanneer je ze op het einde toevoegt.
Citroen: fris en verfijnd
De Citroen-olijfolie brengt een frisse toets die bijzonder mooi samengaat met lichte gerechten.
Gebruik haar bij vis, schaal- en schelpdieren, salades, gegrilde groenten of carpaccio.
Ook over een stukje gegrilde vis zijn enkele druppels citroenolie een eenvoudige manier om extra frisheid toe te voegen.
Sinaas: verrassend veelzijdig
Onze Sinaas-olijfolie geeft gerechten een subtiele fruitige en citrusachtige toets.
Ze is heerlijk bij salades, vis en gevogelte, maar kan ook verrassend goed gecombineerd worden met desserts, chocolade of vanille-ijs.
Juist die combinatie van olijfolie en zoet maakt deze variant bijzonder.
Welke kies jij?
Of je nu houdt van puur en verfijnd, kruidig en krachtig of juist van een verrassende aromatische toets: voor ieder gerecht is er wel een olijfolie die het nét dat beetje extra geeft.
Onze tip? Experimenteer.
Neem een eenvoudig gerecht zoals een stukje brood, een tomaat of gegrilde groenten en proef het met verschillende oliën.
Je zult merken dat dezelfde ingrediënten telkens een heel andere smaakbeleving krijgen.
Want bij Bourgoñón geloven we dat olijfolie niet alleen iets is wat je toevoegt.
Het is een manier om smaak te ontdekken.
